10 alimentos que ameaçam a saúde das crianças

Guloseimas e petiscos industrializados encabeçam o ranking dos alimentos preferidos pelas crianças. São uma infinidade de cores, aromas e sabores que tornam balas, chicletes, salgadinhos, pipocas, biscoitos e refrigerantes ainda mais atraentes aos olhos dos pimpolhos.

Porém, eles escondem perigos que vão além dos valores nutricionais, como gorduras e açúcar em doses exageradas. Muitas vezes eles provocam alergias e até podem engasgar. Veja a seguir alguns dos alimentos que podem colocar a saúde dos pequenos em risco:

Pipoca: ela oferece perigo de engasgo devido às casquinhas e aos milhos que não estouram por completo e ficam no fundo da panela.

Refrigerantes: corantes, conservantes, alta quantidade de açúcares e o próprio gás da bebida tornam o refrigerante pouco indicado para as crianças. Os corantes e conservantes também podem causar alergia e o açúcar favorece as cáries e o ganho de peso.

Peixes: existe o perigo do engasgo com a espinha. O ideal é que a criança consuma peixes sem espinha, como porquinho, cação, e alguns tipos de pescadas.

Amendoim: é altamente alergênico, podendo provocar reações tanto de pele quanto no estômago, além disso, tem aquela casquinha que pode engasgar. Só é possível saber se uma criança é alérgica quando ela apresenta uma das reações após a ingestão do alimento.

Mel: o alimento possui uma toxina produzida pela bactéria clostridium botulinium -responsável pelo botulismo, uma forma de intoxicação alimentar rara, mas que pode ser fatal. O mel deve ser oferecido à criança após os dois anos de idade (como qualquer outro tipo de açúcar). Devemos comprar mel industrializado, pois nestes casos houve o processo de pasteurização que garante menos risco de intoxicação por bactérias. Quando compramos mel caseiro, direto do produtor, corremos maior risco de contaminação.

Café: por ser estimulante do sistema nervoso central, ele pode comprometer a saúde causando taquicardia e irritações no estômago. Caso a criança não tome o leite puro ou com achocolatado, a indicação é de um dedo de café para um copo de leite.

Balas: elas têm corantes, conservantes e alta quantidade de açúcares que podem levar a intoxicação, alergias, além de favorecer o ganho de peso. Dependendo do tamanho, apresentam o risco de engasgo. Por se tratar de um doce, deve ser oferecido a criança somente após os dois anos de idade.

Fígado: ele é indicado na alimentação infantil por conter uma alta concentração de ferro que ajuda na prevenção da anemia, comum nessa fase da vida. Porém, é preciso tomar cuidado com intoxicação, pois o fígado tem toxinas em sua composição que podem comprometer a saúde da criança.

Azeitona: perigosa pela presença do caroço e do sódio, embora seja preciso uma dose muito elevada desta substância para chegar a causar algum problema. O segredo é o consumo moderado.

Salgadinhos: os petiscos têm corantes, conservantes, alta quantidade de sódio e gorduras ruins (trans), que podem elevar o colesterol e favorecer o ganho de peso.

O poder das fibras

Freqüentemente associada aos cereais, a fibra é apenas um dos nutrientes que compõem esse alimento, e também está presente em outras fontes, como frutas e legumes. Apesar da importância de seu consumo, a quantidade de fibras ingerida pelos brasileiros ainda é pequena. A recomendação é que um adulto saudável consuma entre 20 g e 40 g de fibras por dia, mas a maioria das pessoas não consegue atingir esse número. Não é fácil chegar aos valores preconizados. Uma pessoa que coma em uma grande refeição (almoço ou jantar) uma concha de feijão e seis colheres de sopa de arroz integral estará ingerindo pouco mais de 5 g de fibras.
Por causa dessa dificuldade existe a necessidade de se consumir sempre verduras, legumes e frutas. Contudo, a maior ou menor ingestão de fibras, vai depender das necessidades de cada um, devendo-se levar em conta se a pessoa apresenta constipação, por exemplo.


AS FIBRAS POSSUEM A CAPACIDADE DE RESTABELECER A FLORA BACTERIANA INTESTINAL, O QUE REDUZ O TEMPO DE TRÂNSITO NO CÓLON E A FIXAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS CANCERÍGENAS

O que ela faz por você
Além do controle glicêmico e de peso, as fibras são fortes aliadas no combate de outros problemas bastante comuns, o colesterol e o intestino preso. Veja abaixo:

Diminui o colesterol - O consumo de fibras aliado a uma dieta pobre em gordura saturada e à prática de exercícios físicos reduz as taxas de colesterol no sangue. Isso acontece porque as fibras absorvem as moléculas de gordura e produzem substâncias que normalizam a síntese de colesterol.

Melhora funcionamento intestinal - As fibras aceleram a passagem do bolo fecal pelo intestino e dessa forma contribuem com seu bom funcionamento. Em geral, as fibras promovem uma flora intestinal saudável, aumentando as bactérias benéficas e minimizando as bactérias patogênicas.

Assim, ajudam a prevenir a constipação e outras doenças como o câncer, por exemplo.

Mas lembrando que o consumo de fibras por si só não produz efeitos se não houver uma boa ingestão de água, cerca de 2 litros por dia.

Aumenta a saciedade - Isso acontece porque as fibras absorvem água e formam géis, permanecendo mais tempo dentro do estômago e proporcionando mais saciedade.


ONDE ESTÃO?
As fibras são divididas em dois grupos: as solúveis, responsáveis pela maior saciedade, controle glicêmico, redução dos níveis de colesterol e proteção contra o câncer de intestino, e as insolúveis, que estimulam o bom funcionamento do intestino e previnem a constipação. Veja onde encontrá-las em maior quantidade:

SOLÚVEIS: frutas, cenoura, aveia, cevada, feijão, lentilha, soja e grão-de-bico.

INSOLÚVEIS: verduras, farelo de trigo, cereais integrais - como arroz, pão, torrada, aveia em flocos, granola, farelo de aveia, semente de linhaça e cereal à base de trigo.


DICA:
PARA ATINGIR A META DIÁRIA DE CONSUMO É PRECISO INGERIR DE 4 A 5 FRUTAS, UM PRATO RASO DE VERDURAS E LEGUMES POR REFEIÇÃO E DUAS XÍCARAS (CHÁ) DE CEREAIS.

Revista Época - Culpe seu cérebro

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O pão integral de cada dia

Durante muito tempo o pão tradicional, aquele feito com farinha de trigo branca refinada reinou absoluto. À medida que a cultura da ‘geração saúde’ se espalhou, o pão branco perdeu espaço para o integral. Mas não foi à toa.

O novo pãozinho de cada dia é feito com farinha integral, o que preserva as vitaminas do complexo B, a vitamina E, as proteínas, os minerais e as fibras. Os dois tipos de pães são carboidratos que funcionam como energético, portanto, calóricos: uma fatia do integral tem 245 calorias e uma fatia do branco, 267.

A vantagem do integral é o seu baixo índice glicêmico (IG), ou seja, a sua capacidade de liberar açúcar no sangue de forma mais lenta. Assim, o corpo metaboliza a glicose (os níveis de açúcar no sangue) mais devagar, e isso favorece a prevenção do diabetes tipo 2. O IG mais baixo também dá maior saciedade, o que faz das opções integrais a melhor escolha para quem quer controlar ou perder peso. Uma boa opção é o pão integral light, que tem valor calórico reduzido e quase nenhuma gordura.

ESCOLHA INTELIGENTE
Diante de tanta variedade, é bom saber quais opções consumir. Alguns nutrientes presentes no pão integral podem sim contribuir para manter a saúde. Conheça os principais encontrados nesse alimento:

QUINOA: grão originário dos Andes, que tem alta concentração de aminoácidos essenciais, magnésio, potássio, zinco e manganês. Fornece energia, fortalece o sistema imunológico, controla a pressão arterial e a função cardíaca.

AVEIA: um cereal que possui cálcio, ferro e fibras. Proporciona bom funcionamento intestinal, controle da glicemia e diminuição do colesterol.

BETACAROTENO (PÃO DE CENOURA): antioxidante, precursor da vitamina A, e importante na prevenção do envelhecimento precoce.

CENTEIO: contém carboidratos complexos, ferro, fósforo e magnésio. Atua na prevenção da aterosclerose (principal causa de morte no Ocidente, caracterizada pelo depósito de gordura nas artérias, reduzindo o seu calibre e dificultando a passagem do sangue).

GERGELIM: uma semente oleaginosa com vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro, ômega 3 e ômega 6, nutrientes que previnem as doenças cardíacas.

SOJA: contém isoflavonas, que reduzem a taxa de absorção de glicose e os níveis de LDL, o mau colesterol no sangue.

GIRASSOL: a semente é fonte de vitamina D, cálcio, ferro, zinco, potássio, magnésio e fibras necessárias para o bom funcionamento do intestino.

LINHAÇA: fonte natural de ômega 3, afasta as chances de depósitos de gordura nas artérias. Também é rica em vitamina E, um nutriente com ação antioxidante.

MEL: tem vitaminas do complexo B e flavonóides, substâncias que atuam no combate às inflamações.

ÔMEGAS 3 E 6: gorduras benéficas ao coração, que reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) e de triglicéride. Encontradas em sementes, óleos vegetais e peixes gordurosos (salmão, arenque, bacalhau) e em menor quantidade na soja e na castanha.

Agora escolha o que mais agrada o seu paladar e tenha mais saúde!

Mito e verdades sobre o ovo

Durante muito tempo ele foi acusado de ser uma bomba de colesterol. A má fama começou há cerca de 40 anos, desde que se cogitou a relação entre o ovo e as doenças do coração. Mas, na década de 90, vários estudos contrários a essas acusações começaram a surgir.

Uma das descobertas mais importantes, apresentada em um trabalho realizado pela Universidade de Kansas (EUA), foi a de que apenas uma pequena parcela do colesterol sanguíneo provém da dieta e a maior parte é produzida pelo próprio organismo. E o ovo possui uma substância (fosfolipídeo) capaz de interferir na absorção do colesterol, impedindo sua captação pelo intestino, que é o responsável por levar tal substância para o sangue. Portanto, aumentar a ingestão de colesterol não provoca necessariamente elevação importante de seus níveis séricos.

Alto benefício e baixo custo
Após o estudo passou-se a dar mais destaque ao valor nutricional do alimento que, além de saboroso, é de baixo custo. O ovo é uma excelente fonte de vitaminas A e do complexo B e de carotenoides, que colaboram na prevenção de doenças degenerativas. Também é rico em minerais, como ferro, fósforo, selênio e zinco. E, segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), o valor nutricional de sua proteína pode ser comparado ao do leite materno, pois contém todos os aminoácidos essenciais.

E quanto ao limite no consumo? Considerando uma alimentação saudável, o recomendado seria até duas unidades por dia.

Verdades:
- Aumenta o bom colesterol (HDL)
Estudos mostram que o consumo de ovo aumenta a quantidade de HDL (colesterol bom), que é considerado um fator preventivo contra a aterosclerose (quando placas de gorduras se formam nas paredes das artérias).
- Ajuda a manter os músculos
Se a ideia é ganhar ou evitar a perda de massa magra, o ovo pode ser um grande aliado. Na clara, mais especificamente na ovoalbumina (proteína da clara), há uma boa quantidade de leucina, um aminoácido utilizado em suplemento nutricional que evita a perda de musculatura e é consumido por alguns atletas.
- Favorece o emagrecimento
Alimento de alta saciedade, o ovo faz com que a pessoa para voltar a ter fome. A constatação veio de um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, em 2005. Em equilíbrio, evita picos de insulina e aquela vontade louca de beliscar ou comer o que há pela frente.
- Alimenta a memória e diminui a ansiedade
Na última década, algumas pesquiss demonstraram que a colina, uma substância nutritiva encontrada em alguns alimentos, é importantíssima para melhorar a memória e a capacidade cognitiva e para a formação de novos neurônios. Logo, o consumo desse nutriente é de grande importância para prevenir doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson. E, assim como o amendoim, germe de trigo, fígado, carne, peixe, queijo, repolho, brócolis e couve-flor, a gema do ovo é uma ótima fonte. A colina também é importante durante a gravidez, pois a substância ajuda a fortalecer o desenvolvimento do feto.

Mentira:
- Aumenta a incidência de doenças cardiovasculares
Ficou comprovado que não existe relação entre o colesterol presente no ovo e o aumento das taxas de gordura no sangue. Tudo graças a pesquisadores que parecem nunca terem se conformado com a má fama do ovo. Hoje já se sabe que, quando dosamos o colesterol do sangue, ele reflete muito mais a ingestão de gorduras saturada e hidrogenada; estas, sim, verdadeiras vilãs, pois aumentam o LDL (colesterol ruim) e o risco de doenças cardiovasculares.

As escolhas certas no self-service

A dieta saudável contém carboidratos, proteínas, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais, em quantidades equilibradas. Para isso, cada refeição deve conter, obrigatoriamente, uma porção de carboidratos, uma de leguminosa, uma de proteína e duas de saladas.
No horário do almoço, de segunda à sexta, milhões de trabalhadores brasileiros formam filas em restaurantes self-service. Ao contrário das refeições caseiras, a variedade de receitas é grande, com a vantagem de já estarem prontas. Diante de tantas opções, o desafio é escolher o que é bom e resistir ao que é prejudicial à saúde.

Capriche na cor
Adquira o hábito de olhar quais são as opções que o restaurante disponibilizou, antes de montar seu prato. Sem a prévia, é comum exagerarmos na quantidade de alimentos. Comece pela salada. A lei da nutrição é variar. Escolha o maior número possível de cores, incluindo diferentes tons. O verde-escuro, por exemplo, é mais dotado de cálcio do que os mais claros. Se agradararem o paladar, as frutas são bem-vindas.

E não esqueçam, o ideal é se alimentar com pequenas porções de 3 em 3 horas de 5 a 6 vezes no dia para evitar o jejum prolongado e consequentemente exagerar em alguma refeição.

Cheesecake Romeu e Julieta Light

Ingredientes:

Base:
- 100g biscoito maisena triturado
- 3 colheres de sopa de margarina light em temperatura ambiente

Recheio:
- 1 pote de cream cheese light
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- 3 ovos
- 1/2 xícara de adoçante forno e fogão
- raspas de limão

Cobertura:
- 100g de goiabada
- 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:
Base:
Misture o biscoito triturado com a margarina até dar "liga". Forre um refratário pequeno com essa mistura.

Recheio:
Bata no liquidificador o cream cheese, o iogurte, a farinha de trigo,o adoçante e os ovos. Por último acrescente as raspas de limão e misture delicadamente. Despeje sobre a massa de biscoito e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Reserve.

Cobertura:
Leve ao fogo baixo a goiabada picada com a água até formar uma calda espessa. Deixe esfriar e cubra a torta. Sirva fria ou gelada.

Café na medida certa.

O consumo de café é o grande destaque na mesa dos brasileiros, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, de julho de 2011. Nem a mesmo a combinação arroz e feijão é capaz de desbancar as xícaras com aroma da fazenda.

As dúvidas sobre o assunto, no entanto, são muitas. Medo de perder o sono, interferência da cafeína nos resultados do treino e até associação da bebida com o surgimento de algumas doenças estão entre os questionamentos. E tantas dúvidas, geraram diversos estudos sobre o assunto.

O único consenso, por enquanto, estabelece a quantidade máxima recomendada por dia: de 300 a 400mg de cafeína, que equivale a 3 ou 4 xícaras médias de café coado, ou a metade disso na versão expressa, que é mais concentrada. Limitando-se a essa dose, você aumenta suas chances de potencializar os efeitos positivos do café sem sofrer com os eventuais riscos dos exageros.

Possíveis Benefícios:
- prevenção de câncer
- perda de gordura (pela ação termogênica)
- prevenção do Alzheimer
- auxilia no tratamento de doenças do fígado
- prevenção da doença de Parkinson
- prevenção da depressão
- prevenção de doenças do coração

E sim, ele tira o sono! Isso acontece por que a cafeína bloqueia a ação de um componente químico do cérebro, que determina a necessidade de sono e desperta a vontade de dormir.

E atenção, as crianças podem tomar café, mas a dose não deve ultrapassar 45mg/dia (cerca de meia xícara chá).

Não corte nada!

Você não precisa cortar o carboidrato, o vinho ou o chocolate para emagrecer: o segredo é moderação!

Quem não vive sem pão ou macarrão:
Em geral, apelam para as dietas que cortam completamente os carboidratos da rotina, como a Atkins — em que, por duas semanas, não é permitido ingerir nem pão nem massa, nem mesmo algumas frutas e legumes. Mas, por serem tão radicais, essas restrições não costumam durar muito tempo. Além disso, há estudos que relacionam a necessidade de comer carboidratos a uma baixa produção de serotonina (o hormônio do prazer) no cérebro. Uma forma de estimular a liberação dessa substância é consumir alimentos ricos em triptofano, como castanhas em geral, abacate, banana, ovos, leite e derivados.
O carboidrato deve ser sempre acompanhado de uma fonte de proteína e de uma salada, para controlar o índice glicêmico.Índice glicêmico é o nível de glicose no sangue. Quanto mais rápido ele sobe, mais rápido passa a sensação de saciedade. Ou seja, se for comer um pão branco, por exemplo, que alto índice glicêmico, inclua no recheio peito de peru, atum ou sardinha. O macarrão, por sua vez, deve sempre vir acompanhado de uma salada e de uma carne magra.
Os carboidratos integrais fazem o efeito inverso: a digestão ocorre lentamente, em função das fibras, e a glicose, consequentemente, é liberada aos poucos, mantendo o nível de energia equilibrado por mais tempo. Resultado: você demora mais para sentir fome novamente. Por isso, sempre que possível, prefira os integrais.

Quem não abre mão de uma tacinha de vinho:
A primeira regra de qualquer dieta é: diminuir ou evitar ao máximo a ingestão de bebidas alcoólicas, pois elas são muito calóricas. Mas essa não é uma tarefa fácil para todo mundo. Há quem sofra só de pensar em abrir mão do vinho, da caipirinha ou da cervejinha mesmo que só nos fins de semana. Uma dica para quem tem essa dificuldade é tomar água entre os goles da bebida alcoólica. Assim diminui-se consideravelmente o consumo.

Quem come chocolate todos os dias:
Quem não consegue viver sem chocolate cansou de ouvir de nutricionistas que deve trocar chocolate ao leite pela amargo. Isso pode parecer difícil, mas vale a pena tentar. Foi comprovado que o chocolate amargo com maior concentração de cacau (em torno de 70%), além de ter menos açúcar e gorduras, é o que traz mais benefícios à saúde pois é rico em flavonóides, ajuda a proteger o coração, a prevenir o diabetes tipo 2, reforça as defesas do corpo e até controla o apetite. Para acostumar o paladar aos poucos comece com a versão de 40%, 55% e assim por diante até chegar no de 70% e 85%.

A verdade sobre os termogênicos.

Os chamados termogênicos são alimentos capazes de aumentar o gasto energético, ou seja, queimar mais calorias enquanto são digeridos, mas eles não emagrecem sozinhos.
Os exercícios físicos regulares e alimentação equilibrada são essenciais para promover a perda de peso. Para maior eficiência, os termogênicos devem ser ingeridos 30 minutos antes dos exercícios.
Mas atenção, em excesso os termogênicos podem fazer mal principalmente para os cardiopatas, hipertensos, crianças, gestantes e pessoas com queixas de gastrite, insônia ou alergias aos alimentos termogênicos. Pessoas com problemas de tireóide também não devem fazer uso desses alimentos, já que contam com ação sobre o metabolismo.

A Importância do Desjejum

Entre o intervalo da última refeição e a primeira do dia seguinte, há um longo período em jejum. Mas, também nesta fase, houve queima de glicose e de glicogênio: a reação ocorre para gerar energia e manter as funções do organismo, como a circulação, respiração e os batimentos cardíacos. Ao acordar, os níveis dessas substâncias estão muito baixos e precisam ser repostos. Dessa maneira, você começa o dia com disposição e dispõe de um bom rendimento nas atividades cotidianas. O desjejum ou cafe da manhã tem essa importante função de repor a energia que foi gasta durante o sono. Além disso, estudos indicam que realizar o café da manhã ajuda no controle da ingestão alimentar durante o dia, auxiliando no controle do peso.

Alimentos
Os alimentos do desjejum fornecem energia, principalmente os carboidratos, ou seja, os pães, frutas e geléias. Além disso, leite e derivados (queijo e iogurte) fornecem proteínas e cálcio (nutriente importante para a saúde dos ossos). As fibras, que trazem saciedade e melhoram o funcionamento do intestino, também são encontradas nos alimentos que fazem parte dessa refeição.

Opções de alimentos
Ingerir os alimentos corretos na quantidade certa é importante para manter o equilíbrio nutricional e calórico da refeição, buscando saciedade e retardando a sensação de fome. Dessa maneira, escolha os alimentos que apresentam menor teor calórico, mas que fornecem nutrientes adequados para uma boa refeição isso ajudará a manter a alimentação durante o dia sob controle, além de colaborar para que atinja ou mantenha o peso adequado.

Doce de Abóbora Diet

Ingredientes:

- 1 pedaço de abóbora grande picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário Linea®
- 50g de coco ralado seco sem açúcar

Modo de preparo:
Coloque a abóbora picada em uma panela junto com adoçante. Deixe em fogo brando por 20 minutos ou até a abóbora desmanchar. Não coloque água. Adicione o coco ralado e deixe esfriar para servir.

Use e abuse de ervas e especiarias

Todo mundo sabe que a gordura, apesar de calórica e prejudicial quando consumida em excesso, confere agradável sabor à comida. Porém, este nutriente não é, definitivamente, a única maneira de se preparar um prato saboroso. Utilizando ervas e especiarias é possível preparar comidas saborosas sem ter que apelar para a gordura e o sal em excesso. Elas aromatizam qualquer prato e, agregado a isso, ainda fornecerem compostos bioativos que só trazem benefícios à saúde.

Pensando em saúde, sabe-se que as especiarias são consideradas fontes naturais relevantes de antioxidantes. Os antioxidantes naturais são apontados como combatentes dos radicais livres, que, entre outras coisas, causam envelhecimento precoce e doenças crônico-degenerativas.

Como usar?

Alecrim: erva doce e perfumada, é excelente em pratos com carneiros, sopas, assados, marinados, peixes e frutos do mar, e também molho de tomate italiano para peixe, patê de fígado, batatas cozidas, couve flor, espinafre, cogumelos, frutas, sucos e pães.
Salsa: erva de sabor suave, utilizada dentro e sobre as comidas. Dá sabor a canapés, sopas, saladas verdes, pães, molhos, carnes, recheios.
Manjericão: conhecido com a “erva do tomate”, pode ser utilizado na maioria das receitas que o utilizam. Utilizado também em recheios, macarrão, arroz, assado de carne de vaca, porco, hambúrguer, pão, pato, lagosta, camarão, peixe, vitela, pizza, saladas verdes, sopas, batatas, molho de churrasco. Além dessas preparações, é fundamental na composição do molho para a massa “ao pesto”.
Tomilho: é usado para temperar carnes, aves e peixes. Pode ser adicionado a pratos com tomate ou queijo também.
Noz moscada: Pode ser utilizada em pratos doce, mas também para realçar o sabor das carnes e legumes. Podem ser salpicadas em bebidas com leite, quentes ou geladas, frutas, pudins e sopas.Use na preparação de bolos, bolachas, donuts, tortas, wafles e bolinhos.
Cravo: Além do sabor os cravos inteiros são utilizados para decorar pratos, ornamentam presunto, frutas, cebolas, porco e carne de vaca. Use em bebidas, assados de panela, marinados, molhos, picles, sopas. Cravos moídos, podem ser utilizados em bolos temperados, bolos de frutas, pão de gengibre, pudim de ameixa, molhos. Assados de carnes.
Canela: A canela é uma das especiarias mais versáteis e conhecidas. Combina com pratos com maçã, ameixas, cozimento de legumes, chocolate quente, vinho e compotas de frutas. No inverno, é bastante comum temperar o vinho com canela e toma-lo quente.Moída ou em pó, é usada no preparo de torrada, pão doce, sopa, chocolate quente, pudim de ameixa, bolinho de maçã, carnes assadas.
Gengibre: O gengibre inteiro é usado em picles, caldas, bebidas, molho teriyaki, conservas, chás. Não podendo esquecer do seu uso indispensável no quentão. Quando moído, é utilizado em molhos, sopas, carneiro, porco, aves, chutney, conservas, saladas. Além de ser uma excelente combinação com outras especiarias.

Reprodução: http://www.rgnutri.com.br/

Salada Colorida

Ingredientes:

- 1 maço de alface crespa
- 6 tomates cereja picados
- 1 pepino em rodelas
- 1 cenoura ralada
- 1 beterraba ralada

Molho de iogurte:
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
- Pimenta do reino, orégano e cheiro-verde a gosto

Montagem:
Acomode as folhas de alface em uma travessa, depois o pepino, a cenoura e a beterraba e por último o tomate cereja. Sirva com o molho de iogurte.

Fibras previnem doenças cardiovasculares

Alimentos ricos em fibras melhoram o funcionamento do sistema gastrointestinal, pois aceleram o trânsito intestinal, previnem a constipação (prisão de ventre) e doenças relacionadas ao intestino. Além disso, auxiliam no controle de peso e evitam doenças cardiovasculares (reduz os níveis de colesterol, triglicérideos e glicose). A recomendação diária de consumo para um adulto saudável é de 25 a 30g ou 10 a 13g de fibras para cada 1.000 kcal ingeridas. Para alcançar esta quantidade estipulada é necessária uma dieta variada, que contenha, em todas as refeições, algum alimento fonte de fibras. Para prevenir doenças cardiovasculares, a fibra mais indicada é a do tipo solúvel, encontrada em alimentos como: farelos, aveia, frutas, feijão, lentilha e soja. A dieta deficiente em fibras contribui diretamente para o aumento de peso e constipação intestinal (prisão de ventre). Podendo ocasionar, a longo prazo, o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Confira abaixo os alimentos mais ricos em fibras:

Alimentos e suas quantidades de Fibras (valor em gramas)
Farelo de Trigo 33,00
Ameixa Preta 11,90
Uva Passa 8,70
Damasco seco 8,10
Linhaça 7,80
Flocos de aveia 6,40
Arroz integral 5,24
Quinua 5,00
Feijão 4,90
Soja 4,20
Pão centeio 4,00
Pão integral 3,96
Batata doce 3,90
Mamão 3,00
Grão de bico 3,00
Milho verde 2,88
Maçã 2,60
Vagem 2,54
Berinjela 2,51

Reprodução site Só Nutrição

Feitos um para o outro

A expressão arroz com feijão é usada como sinônimo de algo muito simples. E essa simplicidade faz um bem enorme ao organismo. Esse conjunto, típico da culinária brasileira, “é fonte de aminoácidos essenciais, que contribuem para a formação e reparação dos tecidos”, diz Cynthia Antonaccio. O arroz contém metionina e o feijão é uma ótima fonte de lisina, úteis para a saúde dos tecidos e o sistema imunológico. A proporção recomendada é de uma porção de feijão para duas de arroz.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/101/artigo227195-3.asp