Bolo Integral de Banana com Casca

Ingredientes:

5 bananas d'água médias (inclusive a casca)
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de soja
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de fermento


Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas picadas com a casca (lavadas e enxugadas), os ovos e o óleo. Passe a mistura para uma tigela, juntando o açúcar, as farinhas e o fermento.
Distribua a massa em uma assadeira média untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio pré-aquecido. Depois de assado, polvilhe açúcar mascavo.